The Stainless Pan Book (English PDF)

Livre en anglais (PDF de 114 pages), envoyé par e-mail juste après le paiement. Pack livres : −20 % dès 2 livres, appliqué automatiquement au panier.

Tout ce qu'on a appris en cuisinant chaque vidéo dans une poêle en inox sans revêtement, réuni dans un seul livre : comment la chauffer pour que rien n'attache, quelle huile utiliser, comment la nettoyer et la récupérer, puis 26 plats pas à pas et les sauces de poêle qui vont avec.

• La méthode : le test de la goutte d'eau, la première utilisation, les 7 erreurs de débutant, le tableau des températures, les huiles, l'induction, l'entretien.
• 26 plats : entrecôte, côte de bœuf, smash burger, émincé à la zurichoise, cordon bleu, magret, saumon à la peau croustillante, Saint-Jacques, œufs, omelette, rösti, gnocchis, champignons, tofu…
• Les sauces de poêle : déglacer, sauce au poivre, échalote et vin rouge, et le tableau sauce par viande.

Températures en °C, avec les °F quand elles comptent. Format A5, lisible sur téléphone et imprimable. Nos guides de cuisine, revus et mis en page en un livre.