Couteau de chef Damas 21 cm
Couteau de chef Damas 21 cm
Lame de 21 cm, damas 67 couches. Manche sycomore.
- Livraison offerte avec suivi : 7 à 14 jours ouvrés. Estimation : du 27 oct. au 5 nov..
- 60 jours pour changer d’avis. Conditions
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- Lame de 21 cm, cœur 10Cr15CoMoV, 60 ± 2 HRC.
- Hauteur de lame 5,5 cm : les doigts restent loin de la planche.
- Manche en sycomore ondé, rivets laiton, 230 g.
Pourquoi ce produit
Le couteau qui fait presque tout : émincer, hacher, trancher une viande, ciseler des herbes. Sa lame de 21 cm, légèrement courbée, se prête au geste de bascule, pointe posée sur la planche, comme au geste de poussée des couteaux japonais.
Le cœur en acier 10Cr15CoMoV, d'une dureté annoncée de 60 ± 2 HRC, est pris entre des couches d'acier inoxydable qui dessinent le motif damassé (67 couches au total). Le manche en sycomore ondé est fixé par deux rivets en laiton. C'est le couteau de chef de notre set de 3 couteaux Damas, proposé seul.
Fiche technique
| Matériau | Acier damassé, Sycomore, Laiton |
|---|---|
| Dimensions | Lame 21 cm, manche 13 cm, hauteur de lame 5,5 cm |
| Poids | 230 g |
| Acier de la lame | 67 couches damassées, cœur 10Cr15CoMoV |
| Dureté | 60 ± 2 HRC (selon le fabricant) |
| Épaisseur de lame | Environ 2,1 mm |
| Manche | Sycomore ondé, rivets laiton |
| Marque | XINZUO |
| Garantie | 2 ans contre les défauts de fabrication |
Dans la boîte
- 1 couteau de chef, lame 21 cm
Entretien
Coupez sur une planche en bois ou en plastique, jamais sur du verre ou de la pierre.
Affûtez régulièrement sur une pierre à eau.
Questions fréquentes
Quelle différence avec un santoku ?
Le couteau de chef a une lame plus longue et plus courbée : il se prête au geste de bascule, pointe sur la planche. Le santoku, au tranchant plus droit, préfère qu'on pousse la lame vers l'avant.
Est-ce le même que dans le set ?
Oui, c'est le couteau de chef de notre set de 3 couteaux Damas, proposé seul.
Et si ça ne me convient pas ?
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Va bien avec
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