Santoku Aogami Nr. 2
Santoku Aogami Nr. 2
Kern aus Blaupapierstahl Aogami Nr. 2. 62 bis 64 HRC.
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- Kern aus Aogami Nr. 2 zwischen zwei Lagen Edelstahl.
- Angegebene Härte: 62 bis 64 HRC, Schneide 15° pro Seite.
- Achteckiger Griff aus Ahorn und Horn, 139 g, Holzbox.
Why this product
Ein japanisches Santoku mit einem Kern aus Aogami Nr. 2, dem japanischen «Blaupapierstahl», zwischen zwei Lagen Edelstahl. Der Kern aus Kohlenstoffstahl mit einer angegebenen Härte von 62 bis 64 HRC nimmt eine feinere Schneide an als Edelstahl allein und hält sie länger.
Die Klinge von 18,4 cm ist mit 15° pro Seite geschliffen. Der achteckige Griff verbindet Ahorn und weisses Büffelhorn. Das Messer wiegt nur 139 g und kommt in einer Holzbox. Wie jeder Kohlenstoffstahl bekommt die Schneide mit der Zeit eine Patina: nach jedem Gebrauch abtrocknen.
Specifications
| Material | Stahl Aogami Nr. 2, Edelstahl, Ahorn, Büffelhorn |
|---|---|
| Dimensions | Klinge 18,4 cm, Griff 13,8 cm, Gesamtlänge 33,6 cm |
| Weight | 139 g |
| Klingenstahl | Kern aus Aogami Nr. 2 (Kohlenstoffstahl), 2 Lagen Edelstahl SUS410 |
| Härte | 62 bis 64 HRC (Herstellerangabe) |
| Schleifwinkel | 15° ± 1 pro Seite |
| Klingendicke | Etwa 2 mm |
| Marke | XINZUO |
| Warranty | 2 Jahre gegen Herstellungsfehler |
In the box
- 1 Santoku, Klinge 18,4 cm
- 1 Holzbox
Care
Vor längerer Lagerung einen Tropfen lebensmittelechtes Öl auf die Klinge geben.
Auf einem Brett aus Holz oder Kunststoff schneiden, auf einem Wasserschleifstein schärfen.
FAQ
Was ist Aogami-Stahl?
Ein japanischer Kohlenstoffstahl, bekannt für eine sehr feine Schneide. Hier bildet er den Kern der Klinge, geschützt von zwei Lagen Edelstahl.
Rostet die Klinge?
Die Flanken sind aus Edelstahl. Die Schneide aus Kohlenstoffstahl kann Flecken bekommen, wenn sie nass bleibt: Nach dem Gebrauch abtrocknen, dann bildet sich eine normale Patina.
Und wenn es nicht zu mir passt?
Sie haben 60 Tage Zeit, es uns zurückzuschicken. Die Bedingungen stehen auf unserer Seite Lieferung & Rückgabe.
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